L'antica arte del gusto

chi siamo

Il laboratorio nasce da una lunga tradizione familiare,che si e’ tramandata da generazioni fino ad oggi.

Il pescato del nostro mare e’ stato per lungo tempo l’unico sostentamento della famiglia. Le alici di menaica in particolare venivano lavorate e poi vendute fuori da Pisciotta, già allora erano ritenute molto pregiate.

Da bambina ero convinta che mio padre fosse il più bravo pescatore di Pisciotta. Durante il periodo della menaica ritornava tutte le mattine con la barca piena di alici. Parenti ed amici aiutavano a’’scapare’’le alici ancora nelle reti,intanto mia madre e mia nonna cominciavano a salare,spesso in riva al mare. Sono state loro a insegnarmi i piccoli segreti che rendono le nostre alici così speciali.

Oggi è mio zio Massimo a pescare le alici e io le lavoro ma i sapori , gli odori sono sempre gli stessi…di mare e di casa.