ALICI DI MENAICA SOTTO SALE

Antico prodotto della tradizione pisciottana. I filetti dal colore rosso hanno un gusto delicato che le rende uniche e prelibate.

7,00 €

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ALICI DI MENAICA SOTT’OLIO 100 grammi

Queste alici sono lavate e deliscate  già pronte per essere utilizzate in tante ricette.

12,00 €

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TONNO ALALUNGA SOTT’OLIO

Il tonno alalunga è pescato all’amo da pescatori locali,tra cui mio zio Massimo, preparato secondo il nostro metodo tradizionale,e conservato in olio d’oliva.

8,00 €

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ALICI INCHIAPPATE 500 grammi

Sono due filetti di alici ripiene con uova e formaggio, fritte poi passate nel pomodoro. Anche questo e’ un piatto tipico di Pisciotta. Sono adatte ad essere servite come antipasto,  come secondo piatto, oppure per condire gli spaghetti.

12,00 €

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POLPETTINE 220 grammi

Le alici si prestano bene a d una moltitudine di ricette. Queste piccole polpettine sono un’idea di mia madre che le ha proposte nel nostro ristorante come antipasto. Hanno riscosso un grande successo.

8,00 €

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PATE’

 E’ un ottima crema spalmabile per bruschette e crostini.

6,00 €

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COLATURA DI ALICI 100 ml

La colatura di alici si ottiene lavorando il liquido che esce dalla salagione. In cucina si utilizza per insaporire i piatti a base di pesce.

8,00 €

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I SUGHI

I nostri sughi sono tutti a base si pesce fresco. Alcuni ricordano i sapori della tradizione in altri troviamo accostamenti più moderni, senza aggiunta di conservanti o coloranti.

8,00 €

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